【来源：包头市昆都仑区市场监督管理局】
小作坊转型升级
食品生产加工小作坊关系民生，但在发展过程中往往存在生产条件简陋、管理不规范、品牌效应弱、市场竞争力不强等共性问题。为推动其转型升级、做大做强，提升食品生产行业整体水平，昆都仑区市场监督管理局创新举措、靠前服务，积极探索“小作坊”升级“大文章”，推动小作坊质量提升和健康发展。
一、主动帮扶，明确发展定位
昆都仑区市场监督管理局了解到溢客久香食品加工厂有扩大生产、提升品质的强烈意愿后，相关工作人员迅速行动，主动上门对接，详细了解其生产现状、面临的困难和未来发展规划，为其量身定制转型企业的方案。并从政策解读到技术指导，从流程优化到设备选型，耐心解答每一个疑问，帮助经营者明确了转型的方向。
二、优化服务，打通升级“快车道”
昆都仑区市场监督管理局组织监管人员深入溢客久香食品加工厂的生产加工场所，对照食品生产企业标准，从场所布局、工艺流程、设备设施、环境卫生、人员管理、检验能力等方面进行全面“诊断”。在车间布局方面，结合调味品生产工艺特点，重新规划车间布局；从原料储存区、生产加工区到成品包装区，各功能区域划分明确，人流、物流通道合理设置，有效避免交叉污染风险；在设备采购方面，指导经营者对采购设备的性能参数、质量标准进行严格把关，确保所购设备性价比高、符合生产需求；在生产流程改造环节，指导经营者优化生产工艺，建立完善的质量控制体系，制定严格的操作规范和质量标准，确保产品质量安全可靠。
三、 对标帮扶，补齐管理“短板项”
昆都仑区市场监督管理局工作人员为其重点讲解《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、食品生产通用卫生规范、质量管理体系等知识，帮助企业建立健全进货查验、生产过程控制、出厂检验、从业人员健康管理、食品安全自查等制度，提升质量安全管理水平和风险防控能力。
溢客久香食品加工厂现在已从简陋的小作坊转变为明亮、宽敞的生产车间，生产管理更加规范，产品质量稳定提升，品牌意识不断增强，市场竞争力大幅提高，实现了从“散乱弱”到“精特强”的华丽转身，为我区经济发展注入了新的活力。
下一步，昆都仑区市场监督管理局将继续坚持“引导、帮扶、规范、提升”的原则，集中力量重点培育一批转型意愿迫切、基础条件较好的小作坊，帮助其完成转型升级，持续深化“小升企”工作，推动更多小作坊迈向更广阔的发展舞台，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
供稿：食品生产与流通监管股
初审、编辑：黄戎
复审：史春丽
终审：莎初拉
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com
